Eu faço da seguinte forma:
Pego as cascas e cabeças(sem olho)do camarão e coloco pra ferver com água, cebola em tiras, cenoura, pimenta e alho, deixo ferver bem em fogo brando, e penero.
Está pronto o caldo do camarão.
Obs: Retire os olhos pra que não fique com gosto amargo.
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