Massa:
500g de batata
2 xícaras (chá) de leite
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
sal a gosto
Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
250g de carne moída
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picada
sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1 tomate sem sementes picados
1 xícara (chá) de mussarela ralada para salpicar
salsa picada ou óregano fresco para salpicar
Margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar.
Modo de fazer
Massa:
cozinhe as batatas em água e sal, corte-as ainda quente em pedaços e bata no liquidificador com o leite. Sem parar de bater, acrescente os ovos, o óleo, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
Recheio:
Aqueça o azeite, junte a carne moída e frite até que esteja bem soltinha.
Acrescente a cebola, o alho, o sal e a pimenta, refogue por 5 minutos.
Adicione o cheiro-verde e o tomate picado,
misture bem e retire do fogo.
Em uma assadeira(22 x 32 cm) untada e enfarinhada espalhe metade da massa, distribua o recheio e cubra com o restante da massa.
Salpique com metade da mussarela e leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos.
tire do forno, salpique com o restante da mussarela e salsa picada.