quarta-feira, 30 de junho de 2010

Mousse de chocolate


Ingredientes:

1 barra de chocolate meio amargo(amaro)
1 lata de creme de leite sem soro
3 claras em neve
9 colheres de sopa de açucar
cerejas para decorar

preparo:

Esquente o creme de leite no microondas por 1 minuto em potência máxima, pique o chocolate e derreta ele no creme de leite já aquecido( sem ferver)
Mexa até derreter todo o chocolate.
Bata as claras em ponto de neve e acrescente o açucar aos poucos até formar picos firmes(ponto de suspiro).
Junte ao creme de chocolate e misture delicadamente.Leve a geladeira até gelar bem, decore com as cerejas e sirva-se.....

quinta-feira, 17 de junho de 2010

Caldo de camarão


Eu faço da seguinte forma:
Pego as cascas e cabeças(sem olho)do camarão e coloco pra ferver com água, cebola em tiras, cenoura, pimenta e alho, deixo ferver bem em fogo brando, e penero.
Está pronto o caldo do camarão.

Obs: Retire os olhos pra que não fique com gosto amargo.

Torta de batata com carnes













Massa:

500g de batata

2 xícaras (chá) de leite

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

sal a gosto


Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite

250g de carne moída

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picada

sal e pimenta a gosto

1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

1 tomate sem sementes picados

1 xícara (chá) de mussarela ralada para salpicar

salsa picada ou óregano fresco para salpicar


Margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar.


Modo de fazer

Massa:
cozinhe as batatas em água e sal, corte-as ainda quente em pedaços e bata no liquidificador com o leite. Sem parar de bater, acrescente os ovos, o óleo, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.


Recheio:
Aqueça o azeite, junte a carne moída e frite até que esteja bem soltinha.

Acrescente a cebola, o alho, o sal e a pimenta, refogue por 5 minutos.

Adicione o cheiro-verde e o tomate picado,

misture bem e retire do fogo.

Em uma assadeira(22 x 32 cm) untada e enfarinhada espalhe metade da massa, distribua o recheio e cubra com o restante da massa.

Salpique com metade da mussarela e leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos.

tire do forno, salpique com o restante da mussarela e salsa picada.

Camarão na moranga
















Ingredientes:

1 cebola média picada
1 embalagem de catupiry(250gr)
1 copo de requeijão(200gr)
1 kg de camarão temperado com sal e pimenta
1 abóbora média
500ml Caldo de camarão (feito com cascas e cabeça do camarão)
Coentro a gosto
azeite e sal a gosto

Coloque a abóbora pra cozinhar no forno enrolada com papel alumínio por mais ou menos 1 hora, ou até que ela esteja macia.
Após a abóbora cozida, retire a polpa e reserve.
Em uma panela de uma fritada nos camarões por uns 6 minutos e reserve, na mesma panela doure a cebola, junte a polpa da abóbora, o caldo do camarão, o catupiry, o requeijão, acerte o tempero, volte os camarões para a panela e coloque o coentro, desligue e monte na abóbora. Leve ao forno por mais uns 10 minutos. Sirva acompanhado com arroz.

quarta-feira, 16 de junho de 2010

Salada de frango com cenoura

















Ingredientes:

1/2 repolho cortado bem fininho
1/2 cebola cortado bem fininha
1/2 cenoura ralada
1 peito de frango cozido e desfiado(eu usei o resto de frango que tinha em casa)
100 gr de presunto cortado em tiras
100 gr de muzzarela cortado em tiras
orégano, sal , pimenta e azeite a gosto

Preparo:

Misture tudo e leve a geladeira, só tire na hora de servir.

terça-feira, 15 de junho de 2010

Bolo de Milho Verde
















Ingredientes:



2 latas de milho verde


6 ovos


1 vidro pequeno (200ml) de leite de coco


250 gr de manteiga


2 xícaras de (chá) de açucar


2 xícaras de (chá) de farinha de trigo


2 xícaras de (chá) de fubá


2 colheres de (sopa) de fermento


Para povilhar:


1 colher de (chá) de canela em pó


2 colheres de (sopa) de açucar

Modo de fazer:


Escorra o milho, lave bem e bata no liquidificador, junto com os ovos e o leite de coco, a parti bata a manteiga com o açucar até formar um creme claro, junte o milho batido. Acrescente a farinha de trigo, o fubá e o fermento peneirados juntos. Bata bem.

Unte uma forma de buraco no centro e povilhe com fubá. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido para assar por 50 minutos ou até dourar.

Deixe amornar e povilhe com a mistura de canela e açucar.

quinta-feira, 10 de junho de 2010

Creme de macaxeira

Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 1 copo de requeijão
  • 1/2 litro de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 800 g de macaxeira pré-cozida e cortada em pedaços pequenos
  • 50 g de queijo parmesão ralado ou provolone ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de coentro

Preparo

Misture todos os ingredientes na panela de pressão
Deixe cozinhar por 6 minutos
Carne assada para acompanhar

Obs: Receita aprovada no tudo gostoso

Batatas ao vinagrete

Ingredientes:

2 kg de batata bolinha
1 xícara de azeite
1/2 xícara de vinagre
2 dentes de alho picadinho
1 cebola picadinha
1/2 xícara de coentro
Sal e pimenta a gosto

Preparo:
Lave bem a batatas e cozinhe com casca em água e sal, até ficar macia, mas não mole, al dente
Espere esfriar e misture todos os ingredientes, leve à geladeira por até 48 horas, ou de um dia para o outro
Lembrando que quanto mais tempo passar mais gostosa ficará.....delicia!!!!




Obs: Receita aceita no site do tudo gostoso

quinta-feira, 3 de junho de 2010

Delicia dos deuses com calda de chocolate e uísque.
















Ingredientes:
41/2 xícaras de leite
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de margarina
1 xícara de chá de amido de milho
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
3 colheres sopa de uísque
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de chá de açúcar

Preparo:

Manjar

Coloque no liquidificador 4 xícara de leite, o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, a margarina, o amido de milho e bata por 1 minuto.
Leve esta mistura para uma panela e ao fogo alto, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Despeje em uma forma de furo no meio umedecida com água, cubra com filme plástico e leve a geladeira por mais ou menos 1 hora.

Calda de chocolate com uísque

Misture o restante do leite(1/2 xícara), o uísque, o chocolate, o açúcar e misture bem. Leve ao fogo alto até levantar fervura. Reduza o fogo e, sem para de mexer, cozinhe por uns 10 minutos, ou até desgrudar do fundo da panela e ficar encorpada.

Desenforme o manjar e sirva com esta calda quente ou fria.

Macarrão ao molho especial

Ingredientes

1 pacote de macarrão de sua preferência
2 colheres de (sopa) de creme de queijo
1/2 cebola picada
2 colheres de (sopa) de margarina
1/2 xícara de água
1/2 xícara de molho de tomate
Preparo:
Cozinhe o macarrão ao dente. Reserve
Em uma panela aqueça a margarina e doure a cebola, acrescente o molho de tomate, o creme de queijo e a agua deixe ferver um pouco e coloque o macarrão, misture bem.



Filé a milanesa com cream cracker

Filé mignon temperado com sal e pimenta a gosto
Empanado na farinha de bolacha cream cracker(uma porção de bolacha batida no liquidificador)
e misturada com uma pitada de queijo parmesão ralado.

Passe os filés na clara de ovo e depois nesta farinha.
Frite em oleo quente até dourar os dois lados.


Dica: não deixe o filé muito grosso, pra que asse melhor.

quarta-feira, 2 de junho de 2010

Bolo de fubá


Ingredientes:

2 copos (americano) de leite em pó integral reconstituído
2 copos (americano) de açúcar
1 copo (americano) de óleo
4 ovos
2 copos (americano) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher(sobremesa) de fermento em pó
3 colheres(sopa) de manteiga
Queijo ralado a gosto

Preparo:

Bata no liquidificador o leite, o óleo, o açúcar, os ovos, a manteiga e o sal. Acrescente a farinha de trigo, o fubá e bata novamente. por último, acrescente o queijo e o fermento em pó. Despeje a massa numa forma untada e leve para assar em forno médio.


Obs: Este bolo é bem calórico, mas é uma delícia, fica muito bom com um cafézinho bem fresquinho, hummmmmmmmmmmmmmm :P

Falso chandelle


Ingredientes:

3 xícaras de leite
3 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó
1/2 barra de chocolate meio amargo
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Preparo:

Leve ao fogo o leite, o amido e o chocolate em pó, deixe
engrossar e desligue o fogo, assim que desligar o fogo jogue o
chocolate dentro do creme ainda quente para derreter, mexa bem,
espere ficar morno.
Leve este creme ao liquidificador junto com o leite condensado e
o creme de leite. Bata bem e coloque em uma vasilha de sua
preferência.
Sirva gelado.

Omelete prática


Ingredientes:

5 ovos
1 lata de sardinha(sabor de sua preferência)
1/2 cebola bem picadinha
1/2 pimentão bem picadinho
1/2 tomate bem picadinho
coentro a gosto picadinho
sal a gosto
1 colher de sopa de água
óleo somente para untar a frigideira

Preparo:


Esmigalhe a sardinha e junte as verduras picadinhas, os ovos ,
sal e a água, mexa bem os ingredientes e leve a frigideira .Vire
dos dois lados para ficar bem douradinho.

Bolinho de arroz

















Ingredientes:


1 xícara chá de arroz cozido, aquecido e passado pelo
espremedor
1 batata cozida passada pelo espremedor
1 ovo
1/2 colher de salsa ou coentro picadinho
1 colher sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
1/2 envelope de tempero pronto p/ massas e arroz
sal a gosto
Farinha de rosca
Óleo para fritar

Preparo:

Misture o arroz com a batata, o ovo, o coentro ou a salsa, o
queijo, o tempero pronto, faça bolinha e passe na farinha de
rosca e frite em óleo quente.

Sorvete fatiado




Ingredientes:
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 latas de leite(use a lata do leite condensado)
6 colheres(sopa) de açúcar
1 colher(cá) de licor de sua preferência
1 lata de creme de leite
9 colheres(sopa)água
5 colheres (sopa) de achocolatado

Preparo:

Ponha em uma panela as gemas, o leite condensado e o leite.
Misture bem e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, por 10 á 15
minutos. Retire do fogo e adicione o licor e deixe amornar. Bata
as claras em neve e acrescente o açucar. Bata mais e incorpore o
creme de leite delicadamente. Junte o creme de gemas à mistura de
creme de leite e mexa devagar. Reserve. À parte dissolva o
achocolatado na água e espalhe por toda a volta de um
refratário.
Despeje o creme reservado e leve ao freezer até ficar firme.
Retire do freezer e deixe descansar por cinco minutos. Sirva em
seguida.


Tem também esta mesma receita neste link:
http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Doces_Sobremesas/0,,REC28779-7778-33+SORVETE+DE+FATIAR,00.html
Sou atrevida mesmo(rsrsrsr)

Arroz com bacon

Ingredientes:

2 xíc.(chá) de arroz
2 dentes de alho picadinho
1/2 cebola picadinha
1 colheres de sopa de óleo
1/2 xíc. de chá de bacon bem picadinho
4 xíc de chá de água

Preparo:
Coloque o bacon no óleo pra fritar, quando estiver dourado jogue a cebola com o alho e refogue até dourar, coloque o arroz e deixe fritar mais um pouco, coloque a água fria mesmo e deixe cozinhar até ficar ao dente.

Dica: Sempre de olho pra não queimar ou ficar duro(rsrsrsr)

Arroz à valenciana


Ingredientes:

1 cebola picada
5 colheres(sopa) de óleo de sua preferência
1 1/2 xíc.(chá) de arroz
1 xíc. (chá) de cenoura picadinha
600ml de caldo de carne( ou 2 tubos de caldo em tablete dissolvidos em 3 xíc. de água)
2 ovos cozidos picadinhos
6 azeitonas verdes picadinhas
1 lata de ervilha com milho
1 lata de sardinha



Preparo:
Refogue o arroz a seu modo ( eu sempre refogo com alho e cebola bem picadinha)e acrescente a cenoura e o caldo de carne.
Enquanto o arroz cozinha, vá preparando o restante dos ingredientes e misturando tudo em uma travessa, depois que o arroz estiver pronto é só misturá-lo aos demais ingredientes

Creme de batata
















Ingredientes:

1 cebola picada
1 copo de requeijão
1/2 xícara (chá) de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
800g de batatas descascadas e cortadas em rodelas
50g de queijo parmesão ralado
1 colher(sopa) manteiga
3 colheres de (sopa)de coentro
Orégano a gosto


Preparo:

Misture todos os ingredientes na panela de pressão e deixe pegar pressão
Após 6 minutos de pressão desligue e espere que saia toda a pressão da panela.
Agora é só se deliciar com uma carne bem assadinha.


Dica:Também pode ser feita com macaxeira pré-cozida, o seguimento é o mesmo