quinta-feira, 4 de outubro de 2012

Frituras

Frituras deixam um cheiro desagradável que fica impregnado na cozinha. Para remediar, coloque meia colher (chá) de canela em pó em uma frigideira seca, aqueça e deixe alguns minutos. O cheiro desaparece e o aroma de canela perfuma a casa por um bom tempo.

Alho

Exagerar no alho e depois se arrepender tem solução: Coloque na panela alguns talos de salsinha e leve novamente ao fogo, para que o gosto do alho seja absorvido.




Alho contém propriedades que ajudam no controle de doenças

Evite comprar o alho que já esteja descascado ou aberto.
Veja como fazer uma conserva e também como fritá-lo.


A nutricionista Patrícia Alves Soares explica que a casca roxa ou branca do alho não faz diferença, mas não é bom comprar se ela estiver ressecada ou com fungos. “Evite o alho que já esteja descascado ou aberto. A casca conserva mais as propriedades que o alho tem. Ele é rico em germânio que é um micro mineral que tem potencialidades excelentes principalmente contra o câncer, que já é comprovado cientificamente”, orienta.
O alho também contém zinco e selênio, antioxidantes que diminuem os riscos de doenças cardíacas e duas propriedades anti-inflamatórias: aliina e alicina. “A alicina tem propriedades antibióticas, para infecções e até mesmo para o tratamento de vermes. Também tem propriedade antioxidante, ajuda a combater os radicais que causam doenças graves como diabetes e hipertensão”, mostra.
Os compostos sulfurosos, como o enxofre, ajudam no controle do colesterol da pressão e da glicose. “Muita gente tem o costume de retirar o miolinho do alho, porque acha que ele é que dá um sabor forte à comida, mas é justamente no miolo que está concentrada a maior parte das substâncias que fazem bem à saúde”, alerta.
Amasse só na hora de usar, se tiver sem casca, guarde na geladeira por no máximo três dias com casca sempre fora da geladeira. Um truque para descascar o alho é romper a casca fazendo pressão nos dois lados do dente do alho com uma faca. “Depois é só fazer um pequeno corte e a casca sai com muito mais facilidade”, ensina.
Ao fritar, não deixe dourar demais o alho. “Quando a gente aquece demais o alho, os ácidos e o enxofre se perdem, então ele deixa de ter as propriedades funcionais. “Recomendamos pelo menos três dentes de alho por dia. Uma alternativa é você amassar o alho com o azeite. Ele retira um pouco do aroma forte que o alho tem”.
A chefe Cidinha Lamounier indica a conserva de alho para usar em saladas de folhas, carnes e sobre fatias de pão quente.
Alho em conserva
Asse a cabeça de alho inteira, em forno moderado, até começar a murchar. Espere esfriar e descascar. Coloque em uma vasilha e cubra com a mistura de azeite e vinagre (para cada colher de sopa de azeite, uma colher de sobremesa de vinagre (qualquer um menos de álcool ou balsâmico). Depois tempere com azeite, sal, pimenta do reino e orégano a gosto. Ao ser assado ele perde a ardência, tornando-se adocicado.
Alho fritoO alho laminado ou repicado deverá ser frito imerso em óleo ou azeite até dourar levemente, sem deixar escurecer. Escorrer em papel toalha. Este tipo de alho pode ser usado em diversas preparações, desde entradas frias, como ratatouille e caponata, até acrescentado ao arroz, brócolis ou carne grelhada.

domingo, 23 de setembro de 2012

Massinha de modelar caseira



Para todas as mamães que vão encarar as férias da molecada, este post é para vocês.
É uma brincadeira que todas as crianças pequenas amam. 
Lá vai:

4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de sal
1 e 1/2 xícara de água
1 colher de sopa de óleo
corante alimentício ou gelatina em pó (fica com cor e com cheiro)

Modo de fazer:
Em uma vasilha, misture a farinha, o sal, a água e o óleo. Amasse bem com as mãos até que vire uma massa uniforme. Divida em várias partes e em cada uma coloque o corante ou a gelatina colorida.
Pronto! Está pronta a massinha. 
Esta brincadeira ajuda a coordenação motora, a percepção de volumes e proporções, o raciocínio espacial. Lembrem-se disso na hora que forem limpar a sujeira e ponham um sorrisão na cara. :)

domingo, 12 de agosto de 2012

Macarrão com carne e calabresa


Ingredientes:

1 pacote de macarrão cozido "al dente" de sua preferência (500gr)
1 gomo de linguiça calabresa moída
200 gr de carne moída e cozida
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 caixinha de extrato de tomate (ou a gosto)
Fatias de queijo mussarela
Orégano a gosto
Óleo, suficiente para dourar a cebola e o alho

Preparo:

Refogue a cebola e o alho até dourar. acrescente a calabresa moída e deixe cozinhar bem, até dourar, acrescente a carne moída, o extrato de tomate e cozinhe por mais um pouco, polvilhe orégano e desligue o fogo. Coloque as fatias de mussarela em cima do molho e abafe. Sirva o molho em cima do macarrão.




Creme flutuante

Ingredientes:

Primeira Parte:

  -1 copo de açúcar cristal peneirado
  -1 copo de leite morno
  -2 gemas sem a pele

Segunda Parte:

  -1 lata de leite condensado
  -3 latas de leite
  -3 gemas sem pele
  -2 colher (sopa) bem cheia de amido de milho 
  -1 lata de creme de leite sem soro
  -1 colher (sopa) de manteiga

Terceira Parte:

  -5 claras batidas em neve
  -15 colheres de açúcar fino peneirado (açúcar impalpável)


Modo de preparo:

Primeira parte:

Coloque o açúcar para derreter em fogo baixo. Enquanto isso, batano liquidificador o leite e as gemas e em seguida coloque em umapanela e leve ao fogo para amornar.
Quando o açúcar já estiver derretido, acrescente aos poucos amistura ainda morna de leite e gemas, e com cuidado para nãoempelotar. Mexa até que forme uma calda. Reserve.

Segunda Parte:

  Coloque numa panela o leite condensado, o leite, as gemas sempele e o amido de milho. Leve ao fogo e mexa até que forme umcreme que desgrude do fundo da panela. Retire do fogo eacrescente o creme de leite sem soro e a manteiga. Reserve.

Terceira parte:

  Bata as claras em neve até que fiquem bem firmes. Em seguida acrescente o açúcar e bata bem até que forme um suspiro. Coloque em um refratário fundo untado com um pouquinho de óleo, ligue oforno baixo e coloque-o logo em seguida. Não é para o forno estarpré-aquecido. Deixe dourar.

Montagem:
Faça furos no suspiro a coloque a calda que foi feita na primeiraparte. Em seguida empurre as laterais do suspiro com uma colher avá colocando o creme feito na segunda parte. Leve a geladeira por4 horas e sirva.

Dica:
Eu gosto de fazer os suspiros pequenos e colocar por cima do creme e depois regar a calda

quarta-feira, 11 de julho de 2012

Tortas

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Salgdinhos

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Torta da Moranguinho


Empadão de bacalhau

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Empadão de frango

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Cheese cake com calda de morango

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Cida marques


sábado, 23 de junho de 2012

Bolo flocão de milho com coco



Ingredientes:
2 xícaras (chá) de flocão de milho
2 xícaras (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de coco ralado
3 ovos
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Preparo:
 Em uma panela, misture o flocão de milho, o leite, o açúcar e o óleo. Leve ao fogo por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Quando já estiver frio, junte o coco, as gemas, as claras batidas em neve e o fermento.
Despeje numa forma untada e enfarinhada  e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média/baixa por 45 minutos. Desenforme e polvilhe coco ralado para servir.

quarta-feira, 6 de junho de 2012

Chocolate quente cremoso






Ingredientes

    • 2 xícaras (chá) de leite
    • 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
    • 4 colheres (sopa) de açúcar
    • Creme de Leite NESTLÉ® - Caixinha
    • pau de canela
    Modo de Preparo
    Em um liquidificador, bata o leite com o Chocolate em Pó DOIS FRADES® e o açúcar. Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver. Desligue, adicione o Creme de Leite NESTLÉ® e mexa bem até ficar homogêneo. Retire a canela e sirva quente.
    Faz Bem Saber:
    Deixe seu Chocolate Quente ainda mais charmoso! Sirva com um pau de canela dentro da xícara, como se fosse uma colherinha.