Cocadinha

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

100gramas de coco ralado

2 xícaras de chá açúcar

gotas de leite

Preparo:

Leve ao fogo os 3 primeiros ingredientes, mexendo sempre.

Quando estiver bem amarelinho, pingue algumas gotas de leite para dar o ponto de brigadeiro, desprendendo do fundo da panela. Despeje me forma untada com margarina e aguarde esfriar para cortar

Farofa com linguiça

Ingredientes:

3 colheres de (sopa) azeite

1 xícara de bacon picado

3 dentes de alho picadinho

500 gramas de lingüiça calabresa defumada, cortada em rodelas

2 xícaras(chá) de farinha de mandioca

2 xícaras de farinha de milho

Sal a gosto

2 colheres de cheiro-verde picado

Preparo:

Em uma panela, coloque o azeite, o bacon, o alho, a lingüiça e frite até dourar. Acrescente as farinhas e mexa até absorver toda a gordura. Adicione sal, o cheiro-verde e misture com uma colher. Sirva quente ou fria.

Frango com cebola e orégano

Ingredientes:

1 kg de frango(coxa e sobre coxa de preferência)

3 colheres de sopa de farinha de trigo

3 colheres de sopa de margarina

1 colher de sopa de orégano

3 cebolas picadas

1/2 xícara (chá) de água ou caldo de legumes

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Tempere o frango com sal e pimenta e salpique a farinha misturando bem ao frango.

Em uma panela aqueça a margarina e doure a cebola, coloque o frango e mexa um pouco, acrescente o orégano e a água, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até que o frango esteja macio.

Obs: Se não desejar um frango sem cor, acrescente um pouco de colorau.

Macarrão instantâneo á pizzaiolo

Ingredientes

½ cebola média picada
1 colher (sopa) de margarina
2 tomates sem pele e sem sementes picados
6 folhas de manjericão
½ colher (sopa) de salsinha picada
½ xícara (chá) de creme de leite
1 embalagem de MACARRÃO INSTANTÂNEO sabor galinha

Modo de Preparo

Doure a cebola na margarina derretida, junte o tomate, o manjericão, a salsinha, o creme de leite e o sache de tempero do macarrão instantâneo e aqueça. Enquanto isso, prepare o macarrão na quantidade de água solicitada por 3 minutos. Escorra o macarrão, regue o molho e sirva regado com o molho.

• Tempo de Preparo: 10 minutos
• Rendimento: 1 porções
• Dica: Se preferir, polvilhe com queijo parmesão

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Empanado de Ovos de Codorna

Ingredientes:

1 caixa de creme de leite

1/2 garrafa de leite de coco

2 colheres de margarina

1 litro de água

3 tabletes de caldo de frango

3 gemas

800 grs de farinha de trigo

90 ovos de codornas

1 pacote de queijo ralado

1 pacote de orégano

3 claras

Óleo para fritar

Farinha de rosca

Modo de preparo:

Colocar no liquidificador: o creme e leite, a água, os tabletes de frango, o leite de coco, as gemas e a margarina. Liquidifique e jogue numa panela.

Quando levantar fervura, jogue de uma vez só a farinha de trigo e misture até desgrudar do fundo da panela. Passe para um recipiente untado e deixe esfriar.

Quando estiver frio, pegue um pouco da massa e abra na palma da mão. Coloque um ovo de codorna, e feche a massa.

A clara que sobrou, utilize para untar as mãos, enrolando a mistura na farinha de rosca.

Com o óleo aquecido, comece a fritar. Quando retirar da panela, passe no queijo ralado misturado com o orégano.


Receita para uma festa, me convidem que quero provar esta delicia!


Tirei esta postagem daqui:http://priscilamedeiros.wordpress.com/2010/12/10/empanado-de-ovos-de-codorna/#comment-57

Croutons Caseiros

Ingredientes:
6 Fatias de Pão de Forma
Azeite ou margarina a gosto
Temperos a gosto (Eu gosto de usar oregano)

Preparação:

Cortam-se as fatias de pão em pequenos quadrados.
Numa vasilha coloque os pães cortados e regue com azeite e orégano, misture bem.
Espalhe sobre uma forma quadrada e asse até que dourem.

Bom para tomar com sopa.

Canapés com Ovos de Codorna.

Ingredientes:

16 fatias de pão de forma
1/4 de xícara de maionese
16 ovos de codorna
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo:

Com um cortador redondo de biscoito (8 cm de diâmetro), corte as fatias do pão.
Com o dedo faça uma depressão no centro de cada rodela do pão.
Passe maionese na superficie do pão.
Sobre a depressão do pão quebre um ovo de codorna.
Polvilhe com o queijo e leve ao forno quente por uns 10 minutos ou até dourar o pão.

Canapé de palmito

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 xícaras de palmito picado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
3 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 colher (chá) de sal
1 pacote de biscoito salgado de gergelim
Raminhos de salsa para decorar

Preparo:

Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola.
Junte o palmito e deixe cozinhar.
Polvilhe a farinha de trigo e misture bem.
Aos poucos, acrescente o leite.
Desligue o fogo.
Tempere com o sal e adicione a salsa.
Espere o creme de palmito esfriar e sirva sobre os biscoitos, decorados com raminhos de salsa.
Rende 45 canapés.

Lasanha gratinada com camarão

Ingredientes

1 embalagem de MASSA DE SÊMOLA COM OVOS PARA LASANHA
500g de camarões limpos
Suco de 1 limão
Sal a gosto
5 colheres (sopa) de margarina
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
1 embalagem grande de molho de tomate (520g)
2 tabletes de caldo de camarão
400gr de requeijão cremoso firme

Modo de Preparo

Prepare a lasanha conforme as instruções da embalagem. Reserve.
Tempere os camarões com o suco de limão e o sal e reserve.
Em uma panela, derreta a margarina e doure a cebola e o alho. Acrescente os camarões e refogue. Coloque o molho de tomate e os tabletes de caldo de camarão. Ferva e acrescente o requeijão cremoso. Retire do fogo e reserve.
Montagem: em um refratário grande, alterne camadas de massa lasanha e o molho até terminar os ingredientes. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar.
Tempo de Preparo: 60 minutos
Rendimento: 8 porções
Dica:

Dica 1: se preferir, acrescente ao molho coentro e uma pimenta vermelha sem sementes.

Dica 2: o recheio poderá ser substituído por outro de sua preferência.
Dica 3: se desejar, faça uma camada com queijo mussarela e leve para gratinar.

Obs:

Eu fiz da seguinte forma: Coloquei mais ou menos umas 7 colheres de sopa bem cheias de margarina e dourei as cascas e cabeças sem os olhos dos camarões, e coei depois só a margarina e reservei, pra usar pra dourar a cebola e fritar os camarões. Que chamei de margarina de camarão!

Ficou excepcional a lasanha.....

Receita de Pamonha grelhada - Culinária - MdeMulher - Ed. Abril

Receita de Pamonha grelhada - Culinária - MdeMulher - Ed. Abril

Torta de canjiquinha

Ingredientes

. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 cebola picada
. 1 xícara (chá) de canjiquinha (milho quebrado ou quirela)
. Sal a gosto
. 1 ovo
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de queijo ralado
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. 1/2 xícara (chá) de tomate picado
. 1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

1. Aqueça metade da margarina e refogue a cebola. Junte a canjiquinha e refogue por três minutos.

2. Adicione água fria até cobrir e tempere com sal. Cozinhe até que a canjiquinha fique macia.

3. Aqueça o forno a 180ºC.

4. Transfira para uma vasilha e acrescente o ovo batido, a farinha de trigo, a margarina restante, o queijo ralado, a salsa, o tomate e sal. Mexa bem e adicione o leite aos poucos.

5. Misture e despeje em uma fôrma untada e enfarinhada.

6. Leve ao forno até dourar.

Dica: sirva com carnes ou frangos grelhados.

Tirado de :http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-torta-canjiquinha-546923.shtml

Pudim de caramelo com calda de chocolate

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
• ½ xícara (chá) de açúcar refinado - 90g
• 1 caixinha de creme de leite - 200g
• ½ xícara (chá) de leite longa vida semi desnatado - 120ml
• 4 ovos médios - 200g
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal - 12g
• 100g de chocolate meio amargo derretido

Modo de Fazer:

1. Leve ao fogo baixo em uma panela o açúcar, sem parar de mexer, até derreter e ganhar uma cor dourada. Aos poucos e sem parar de mexer, vá adicionando o creme de leite. Depois de 1 minuto, retire do fogo. Ao amornar,transfira para o copo do liquidificador.
2. Junte o leite condensado, o leite e os ovos. Bata por 5 minutos. Despeje em 6 assadeiras com furo no meio (capacidade para 300 ml) untadas com a manteiga.
3. Asse no forno pré-aquecido em temperatura média (180°C), no banho-maria, por 1 hora e 10 minutos ou até que, enfiando um palito no pudim, ele saia limpo. Retire do forno. Sirva gelado com o chocolate derretido. Decore com fios de chocolate.

Ou se preferir faça uma calda de caramelo: com 1 xícara de açúcar e meia de água, leve ao fogo até caramelizar.

Bolo de macaxeira cozida

Ingredientes

500 g de macaxeira cozida
3 ovos
2 colhes de margarina derretida
2 xícara de açúcar
1/2 lata de leite moça
1 xícara de coco ralado
1 colher de sopa de fermento

Modo de fazer

Bata todos os ingrediente no liquidificador, menos o fermento
Depois passe para um recipiente e adicione o fermento
Coloque em uma forma untada com margarina e açúcar
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar

Pudim de chocolate

Ingredientes

1 lata de leite condensado mais 2 vezes a mesma medida de leite
250g de chocolate ao leite
5 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo180 g de chocolate ao leite
1/2 caixinha de creme de leite

Preparo

Dissolva o leite condensado na metade do leite quente e junte a outra metade do leite misturando bem.
Pique e derreta o chocolate em banho-maria e acrescente a mistura do leite condensado. Reserve.
Bata no liquidificador os ovos, com a farinha e o açúcar até ficarem homogêneos.
Adicione a mistura reservada e mexa bem.
Unte generosamente uma forma de cone no meio e polvilhe com açúcar.
Despeje a mistura na forma.Despeje a mistura do pudim e asse em banho-maria, em forno preaquecido, por cerca de 50 minutos.
Para saber se está pronto, espete o pudim com um palito, que deve sair seco. Retire do forno e deixe esfriar.
Pique e derreta o chocolate branco e misture ao creme de leite, cubra o pudim com o creme de chocolate branco.

Pavê de Manjar de coco com ameixas ao vinho

Ingredientes

1 litro(s) de leite
8 colher(es) (sopa) de açúcar
1 vidro(s) de leite de coco
7 colher(es) (sopa) de amido de milho
2 pacote(s) de biscoito sabor coco
Calda
200 gr de ameixa preta sem caroço
6 colher(es) (sopa) de açúcar
200 ml de vinho tinto


Leve ao fogo, em uma panela de tamanho adequado, o leite, o amido de milho, o açúcar e o leite de coco, bem misturados.
Mexa sem parar, até que o creme engrosse, formando um mingau grosso.
Em um refratário, coloque uma camada de bicoitos sabor coco e cubra com metade do manjar. Aplaine esse manjar e faça sobre ele mais uma camada de biscoitos, cobrindo-os com o restante do manjar. Deixe esfriar . Leve à geladeira, após cobrir com filme plástico.
Deixe gelar bem.
Sirva cada pedaço do pavê com uma ou duas ameixas e um pouco da calda.

Calda
Enquanto o pavê está gelando, prepare a calda: leve ao fogo as ameixas, o açúcar e o vinho. Deixe ferver até que engrosse o líquido, tomando ponto de calda.

Bolo de milho cremoso

Ingredientes

3 ovos inteiros
1 lata de milho verde (escorrida a água)
1 lata de leite condensado
100g. de coco ralado
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento
Como fazer

Bater todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 4 minutos.
Dispor em uma forma média de bolo inglês previamente untada e enfarinhada.
Assar em forno médio (180°c) preaquecido por 30 minutos.

Pão de lingüiça calabresa

Ingredeintes:

1/2 kg de farinha de trigo
1/2 gomo de lingüiça calabresa moida
1/4 de cebola bem picadinha
1 colher de sopa de açucar
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1/4 de azeite extra virgem
10 gramas de fermento instantâneo
3/4 de leite morno
Orégano a gosto

Preparo:

Faça uma esponja com o fermento da seguinte forma:
Coloque o leite, col. de farinha, col de açucar e o fermento, deixe fermentar
Em uma vasilha você mistura o restante dos ingredientes, e coloque o fermento, mexa até soltar das mãos. Se necessário acrescente mais leite ou farinha....
Tampe a vasilha com um pano e deixe no forno até dobrar de volume. Molde a massa e deixe crescer novamente. Asse em forno quente até dourar.

Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes:

500 gr de carne seca
1 kg de mandioca
1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
quanto baste de cheiro-verde
1 copo(s) de requeijão
quanto baste de azeite
quanto baste de leite
quanto baste de manteiga Mococa
quanto baste de sal

Preparo:

De véspera coloque a carne seca de molho e vá trocando a água para tirar o sal. Cozinhe a carne seca e depois de cozida, retire a gordura e desfie em pedaços médios, reserve. cozinhe a mandioca até que fique bem macia. Faça um purê com pouco leite (para ressaltar o gosto da mandioca), manteiga e sal. Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Adicione a carne seca e a salsa e cebolinha, deixe apurar um pouco. Em um pirex coloque o purê de aipim, por cima a carne seca e cubra com um copo de requeijão. Leve ao forno quente rapidamente para derreter o requeijão.

Vaca Atolada

Ingredientes:

1 Kilo de costela de boi (com osso ou sem osso)
1 Kilo de Aipin (mandioca)
1 Cebola grande cortada em cubos bem finos
2 Tomates maduros cortados em cubos
3 Dentes de alho grandes bem picadinhos
2 Colheres de sopa de óleo
Seu tempero para carnes preferido e pimenta do reino á gosto
Vinagre á gosto
1 maço de salsa e cebolinha bem cortadinho
Se preferir, 1 lata de molho pronto

Preparo:

Modo de Preparo:

Lave bem as costelas e as tempere com a vinagre, pimenta do reino e seu tempero preferido.Deixe descansar por pelo menos alguns minutos. Descasque os aipins e deixe-os numa vasilha com água. Aqueça uma panela com o óleo e refogue a cebola e o alho.
Quando estiverem amarelinhos, coloque a costela sem o caldo que se formou.
Deixe refogar bastante, sempre mexendo com uma colher de pau. De vez em quando, pingue um pouco de água e abafe.
Quando sentir que falta pouco tempo para a costela terminar de cozinhar, abra a panela e coloque os tomates e os aipins.
Se preferir colocar o molho pronto, coloque junto com os tomates.
Assim que estiver tudo cozido, apague o fogo e jogue a salsa e a cebolinha.
Sirva com um arroz branco soltinho e aquele feijãozinho gostoso!



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Bacalhau surpresa

Ingredientes:

1 Kilo de bacalhau (desalgado)
1 Kilo de batata inglesa (cortada em cubos)
1 cebola grande
1 pimentão grande
5 dentes de alho grandes (cortado, amassado ou processado)
150 gramas de azeitonas pretas
1 molho de salsa e cebolinha
1 lata de requeijão
1 lata de creme de leite
200 gramas de muzarella
150 gramas de prezunto (cortado em cubos)
150 gramas de queijo parmezon (ralado)
1 vidro de azeite
Meia xícara (de café) de Vinagre

Preparo
Modo de preparo:

Numa panela grande coloque o bacalhau cortado em postas para cozinhar.
Assim que estiver cozido, retire da panela e na mesma água disponha as batatas.
Cozinhe até que fique no ponto, não deixe desmanchar!
Assim que estiver cozida, desfie o bacalhau e os deixe reservado...
Deixe todos os outros ítens como se pede acima (cortados) pois tudo será bem rápido agora!
Numa panela da mesma proporção da anterior, coloque meia xícara (de café) de azeite, espere esquentar um pouco e doure 1 terço da cebola em cubos e os dentes de alho.
A seguir, ponha o pimentão e o restante da cebola cortados em meia lua. Não deixe refogar por muito tempo!
Disponha o bacalhau e mexa suavemente. Se achar necessário, coloque por cima mais azeite...
Logo deposite na panela, as azeitonas, a salsa e a cebolinha e o prezunto. Fogo baixo...
Coloque a vinagre e o creme de leite sem soro e apague o fogo.
Nas batatas frias, junte o requeijão.
Num refratário untado com azeite, ponha uma camada de batatas, intercalando sempre com camadas de bacalhau e camadas de muzarella. Por fim, regue tudo com mais azeite e polvilhe com o queijo parmezon ralado...Não é preciso levar ao forno, pois na medida que você prepara as camadas, pelo recheio de bacalhau estar quente, já faz com que a muzarella derreta. Sirva imediatamente!

É uma verdadeira delícia!

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