Macaxeira frita com bacon

Ingredientes
1kg de mandioca descascada
2 cubos de caldo de legumes 
2 colheres (sopa) de manteiga 
Sal a gosto
Óleo para fritar
2 xícaras (chá) de bacon cortado em cubos pequenos

Preparo
Em uma panela de pressão, coloque a mandioca cortada no sentido e o caldo de legumes e cozinhe por 10 minutos, após iniciada a pressão. Abra a panela e coloque a manteiga e sal. A mandioca tem que estar macia. Se precisar, cozinhe mais um pouco, mas com a panela destampada. Escorra e espere esfriar completamente. Frite em óleo quente e em pequenas porções. Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon até soltar toda a gordura e dourar. Escorra e espalhe sobre a mandioca frita. Sirva em seguida. 

Aperitivo de mortadela

Ingredientes200g de mortadela em cubos
Suco de 1 limão
Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

Preparo
Em uma tigela, coloque os ingredientes e misture bem. Deixe descansar por 10 minutos e sirva. 


Dica: Compre a da perdigão ou sadia, são as mais gostosas.

Bolinhas de azeitonas

Ingredientes
1 xícara (chá) de ricota fresca amassada
1 pote de cream cheese (200g)
150g de queijo gorgonzola
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pacote de torradas redondas para canapês
Sementes de gergelim, salsa, orégano, sementes de
ou nozes moídas para envolver as bolinhas 

Preparo
Passe os queijos e a manteiga pelo processador e coloque em uma tigela. Junte a azeitona e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Retire, faça bolinhas e passe pelo gergelim ou pelas nozes. Sirva acompanhado de torradinhas.

Empanado de Ovos de Codorna

Ingredientes:

1 caixa de creme de leite

1/2 garrafa de leite de coco

2 colheres de margarina

1 litro de água

3 tabletes de caldo de frango

3 gemas

800 grs de farinha de trigo

90 ovos de codornas

1 pacote de queijo ralado

1 pacote de orégano

3 claras

Óleo para fritar

Farinha de rosca

Modo de preparo:

Colocar no liquidificador: o creme e leite, a água, os tabletes de frango, o leite de coco, as gemas e a margarina. Liquidifique e jogue numa panela.

Quando levantar fervura, jogue de uma vez só a farinha de trigo e misture até desgrudar do fundo da panela. Passe para um recipiente untado e deixe esfriar.

Quando estiver frio, pegue um pouco da massa e abra na palma da mão. Coloque um ovo de codorna, e feche a massa.

A clara que sobrou, utilize para untar as mãos, enrolando a mistura na farinha de rosca.

Com o óleo aquecido, comece a fritar. Quando retirar da panela, passe no queijo ralado misturado com o orégano.


Receita para uma festa, me convidem que quero provar esta delicia!


Tirei esta postagem daqui:http://priscilamedeiros.wordpress.com/2010/12/10/empanado-de-ovos-de-codorna/#comment-57

Canapés com Ovos de Codorna.

Ingredientes:

16 fatias de pão de forma
1/4 de xícara de maionese
16 ovos de codorna
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo:

Com um cortador redondo de biscoito (8 cm de diâmetro), corte as fatias do pão.
Com o dedo faça uma depressão no centro de cada rodela do pão.
Passe maionese na superficie do pão.
Sobre a depressão do pão quebre um ovo de codorna.
Polvilhe com o queijo e leve ao forno quente por uns 10 minutos ou até dourar o pão.